نکات اساسی و مهم درباره تخته برش چوبی

نکات اساسی و مهم درباره تخته برش چوبی
هر چند تخته ی برش خاصی به عنوان مناسب ترین نوع برای استفاده در آشپزخانه معرفی نشده اما انواع چوبی آن به دلیل خاصیت ضد باکتریایی طرفداران بیشتری دارد. با توجه به نتایج مطالعات باکتری در عمق چوب

با استفاده از ظروف چدن از بیماریها پیشگیری کنید

با استفاده از ظروف چدن از بیماریها پیشگیری کنید
برخلاف سایر فلزات مورد استفاده در ساخت ظروف آشپزخانه، آهن به عنوان ماده ای ضروری برای سلامت انسان از سوی FDA تایید شده است. بنابراین نفوذ ذرات آهن ظرف به غذا به ویژه برای مبتلایان به کمبود آهن می تواند مفید هم باشد. علاوه بر این بیماران مبتلا به انواع خاصی از سرطان و کسانی که تحت شیمی درمانی یا دیگر روش های درمانی هستند بیشتر از بقیه در معرض کم خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند.

هشدار درباره استفاده از ظروف سیلیکونی

هشدار درباره استفاده از ظروف سیلیکونی
سیلیکون ماده ای است شبیه کائوچو که از ترکیب طبیعی سیلیسیوم و اکسیژن به دست می آید. ظروف سیلیکونی به دلیل انعطاف پذیری مقاومت و تنوع طرح و رنگ بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. اما با وجود تایید شدن سلامت ظروف پلاستیکی برای پخت غذا از سوی اداره ی مواد غذایی و داروی آمریکا مطالبی در مورد بوی نامطبوع این ظروف هنگام استفاده و احتمال ورود مولکول های سمی به غذا بیان شده است.

چرا ظروف آلومینیوم برای سلامتی مضر است

چرا ظروف آلومینیوم برای سلامتی مضر است
بیمار خسته از درمان های سرطان و حتی کارهای روزمره ی زندگی ناتوان تر از آن است که سبزی خرد کند، مدام به گوشت روی اجاق سر بزند و دیگ و قابلمه بشوید. حالا اگر ظروف آشپزی اش هم آسیب دیده باشد دیگر حتی غذاهای سالم نیز غیرمستقیم در معرض ترکیبات سرطان زا قرار می گیرد. برای پیشگیری از بروز چنین مشکلاتی و حفظ سلامت غذا، استفاده از وسایل مناسب و آگاهی از طرز به کارگیری آنها ضروری خواهد بود.

پیش به سوی شیوه سالم خوری

پیش به سوی شیوه  سالم خوری
به طور کلی فست فودها و غذاهای فراوری شده حاوی مقادیر زیادی از  این مواد زیان آورند که دلیل ناسالم بودنشان را تا حدی توجیه می کند. این مواد ارزش غذایی اندکی دارند و مصرف زیاد و مداوم آنها سلامت انسان را به خطر می اندازد. استفاده ی بیش از حد از قند تصفیه شده فقط سبب دریافت کالری های خالی، اضافه وزن و ابتلا به دیابت خواهد شد. مصرف زیاد سدیم ممکن است به احتباس مایع در بدن و پرفشاری خون منجر شده و چربی های اشباع شده و ترانس، سبب گرفتگی عروق و بروز بیماری های قلبی شود.