جوانه گندم و ویتامین B

جوانه  گندم و ویتامین B
ویتامین B یکی از موثرترین ویتامین ها برای رشد مو و ریشه مو هست که باعث تقویت آنها شده و ساقه ی موها را درخشان تر می کنید. این ویتامین در جوانه گندم به وفور یافت می شود. در این مطلب چند ماده‌ی غذایی معرفی می‌کنیم که باعث تقویت ریشه‌ی موهایتان شده و سلامت و شادابی آن‌ها را تضمین می‌کند. خیلی‌ها بیشتر وقت خود را در آرایشگاه‌ها می‌گذرانند به امید اینکه موهایشان شاداب باشد و برق بزند. خیلی‌ها هم هزینه‌های زیادی را صرف خرید انواع شامپوها، رنگ مو، سرم مو و غیره می‌کنند تا موهایشان زیباتر باشد. اما باید بدانید که قبل از هر کاری باید به فکر تغذیه‌ی موهایتان باشید آن هم با مصرف مواد غذایی مناسب. پوست سر به مواد مغذی متعددی نیاز دارد تا موها خوب رشد کنند و سالم بمانند. در برخی موارد ریزش مو به دلیل کمبود مواد مغذی رخ می‌دهد. در این مطلب چند ماده‌ی غذایی معرفی می‌کنیم که باعث تقویت ریشه‌ی موهایتان شده و سلامت و شادابی آن‌ها را تضمین می‌کند.   جوانه‌ی گندم و غلات دیگر به عقیده‌ی متخصصان علاوه بر پروتئین، ویتامین‌های گروه B نیز برای رشد و حفظ زیبایی موها بسیار موثر‌ند. ویتامین‌های ب کمپلکس می‌توانند باعث کنترل ترشح سبوم در ناحیه‌ی پوست سر شوند و گردش خون را در ریشه‌ی موها تحریک کنند. برای همین هم ریشه‌ی موها قوی شده و ساقه‌ی موها درخشان‌تر می‌شوند. جوانه‌ی گندم سرشار از ویتامین‌های گروه B می‌باشد که به زیبایی موها خدمت بزرگی می‌کند. البته نباید از غلات دیگر غافل شوید. توصیه می‌کنیم که روزانه 4 تا 5 سهم غذایی از غلات کامل (سبوس‌دار) میل کنید. توجه داشته باشید که این غلات علاوه بر دارا بودن این ویتامین‌ها سرشار از فیبرها نیز هستند که به هضم غذا کمک کرده و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کنند.

چطور جوانه های مختلف را سبز کنیم؟

چطور جوانه های مختلف را سبز کنیم؟
  با توجه به توصیه های زیاد مبنی بر مصرف جوانه ها و گذاشتن در سبد خوراک خانواده، راه سبز کردن و تهیه راحت و ساده جوانه ها درگیری ذهنی برای خیلی از ماها فراهم کرده است. حتما تا به حال پیش آمده که سبزه عید را خودتان سبز کنید. برای سبز کردن جوانه باید دانه‌ها را از شب تا صبح در آب خیس کنید و آن را در جای نیمه‌گرمی قرار دهید. پس از خیساندن و آبکش کردن، آن را به آرامی زیر شیر آب بگیرید و سپس بگذارید در همان آبکش، کاملا آبش جدا شود تا نپوسد. آن را در شیشه یا سینی کوچک بریزید و پارچه مرطوبی روی آن بکشید و هر صبح و شب عمل شستن (به آرامی) و آبکش کردن را تکرار کنید. در تابستان وقتی هوا خیلی گرم است عمل شستن را سه‌بار در شبانه‌روز تکرار کنید. در تمام این مدت ظرف را در محلی تاریک و نسبتا گرم نگاه دارید. توجه کنید باید اندکی آب در انتهای دانه‌ها وجود داشته باشد. اگر حرارت محیط حدود 22 درجه سانتی‌گراد و محل آن تاریک باشد، دانه خیلی زود جوانه می‌زند. بسته به نوع دانه، بین سه تا پنج روز و گاهی بیشتر می‌توانید جوانه را از تاریکی درآورید و پشت پنجره رو به آفتاب بگذارید. جوانه را همیشه مرطوب نگاه دارید تا اندکی بیشتر رشد کند. پس از یک تا دو روز ماندن جلوی نور خورشید، جوانه آماده مصرف است. با هر یک از حبوبات می توانید جوانه سبز کنید، کافی است کمی خلاق باشید از همین حالا  این مواد غذایی را به سبد غذایی خانواده تان وارد کنید. این سبزیجات مغذی برای هر سنی ، کودک تا سالمند می‌تواند موثر باشد.  ضمن آنکه علاوه بر جوانه های ذکر شده، جوانه ها، سبزیجات ماندگاری هستند. آنها  را می توانید در ظروف در بسته در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کنید.

جوانه ها و خواص بسیار مفید آنها

جوانه ها و خواص بسیار مفید آنها
تاکنون پس از گذشت سالیان سال، بیماری های بسیاری در دنیا با مصرف حبوبات و حتی جوانه های آنها بهبود یافته اند و حتی ریشه کن شده اند. در اینجا خواص جوانه ها و اثرات مفید آنها در بدن و درمان بیماری ها را بیان می کنیم. زودتر جوانه‌خور شوید شقایق طباطبایی: باورکردنی نیست که چنین دانه‌ گیاهی ارزانی، تا این حد از لحاظ غذایی ارزشمند باشد. اگر ملوانان اروپایی در قرن 18  میلادی سراغ جوانه‌های خوراکی حبوبات و غلات نمی‌رفتند تا جان خودشان را در برابر بیماری اسکوربورت (بیماری مربوط به کمبود ویتامین C) نجات دهند به‌طور حتم تا به امروز افراد دیگری فواید این بمب‌های مقوی را کشف نکرده بودند. جوانه‌ها، دانه‌های گیاهان خوراکی هستند که بدون خاک جوانه می‌زنند و برای خوردن آماده می‌شوند. کارشناسان تغذیه می‌گویند جوانه‌ها، غنی‌ترین تغذیه سالم زندگی سالم - آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب شده همچنین به دلیل فیبر کافی آنها را به عنوان میان‌وعده پیشنهاد می‌کنند. در جوانه عدس و ماش دو ماده وجود دارد که وقتی وارد بدن می‌شود، سلول‌های سرطانی را به تدریج از بین می‌برد. جوانهسویا از لحاظ ارزش غذایی با گوشت رقابت می‌کند و ضررهای گوشت را نیز ندارد همچنین از لحاظ وجود ویتامین C، رقیب گوجه‌فرنگی است. جوانه‌ها با ویتامین و آمینواسیدهای‌شان شما را از سرماخوردگی و چاقی نجات می‌دهند و به هضم غذای شما بیشترین کمک می‌کنند. با آنها سالاد درست کنید و در تهیه سوپ‌ها یا پوره سبزیجات‌تان از آنها استفاده کنید. راه ساده‌تر آن است که آنها را داخل یک پیاله بریزید و با کمی چاشنی میل کنید. جوانه عدس؛ محافظ قلب شما جوانه عدس تمامی هشت اسیدآمینه ضروری مورد نیاز بدن را دارد ولی کارشناسان تغذیه ترکیب جوانه عدس با ذرت، گندم یا برنج را پیشنهاد می‌دهند به دلیل اینکه کیفیت پروتئینی، جوانه عدس را بهتر می‌کند. جوانه عدس دارای ویتامین A، C، خانواده ویتامین‌های B، فولیک‌اسید، اینوزیتول، برم، کلسیم، کلر، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم و پروتئین است. جوانه عدس مغذی بوده و خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. همچنین تصفیه کننده خون و کاهنده قند خون است. این جوانه بامزه به شست‌وشو و تحریک کلیه‌ها، سیستم غدد فوق‌کلیوی، به تقویت قلب و عروق، افزایش انرژی و قدرت حیاتی کمک می‌کند. میزان فیبر محلول در جوانه عدس در مقایسه با دانه عدس به میزان ۳۰۰درصد افزایش می‌یابد. فیبر محلول در آب موجود درجوانه عدس به کاهش کلسترول، فشار خون، قند خون و تنظیم میزان انسولین خون کمک می‌کند. از کجا جوانه عدس را تهیه کنیم؟ کافی است سری به فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزنید. جوانه نخود؛ ضدعفونی‌کننده زخم‌ها مواد معدنی موجود در دانه نخود هنگام جوانه زدن به میزان حداقل پنج‌برابر افزایش می‌یابد و هر جوانه کوچک تبدیل به یک بمب ویتامین C و B می‌شود که بسیار انرژی‌زاست. جوانه نخود سرشار از پروتئین است و در برخی غذاهای خاورمیانه، مدیترانه‌ای و. . . استفاده می‌شود. از فواید درمانی این جوانه انرژی‌بخش می‌توان به ضدعفونی‌کنندگی، محرک ادرار، مفید برای معده و کرم‌زدا بودن آن اشاره کرد. از طرف دیگر نخود هنگام جوانه زدن نرم‌تر و قابل هضم‌تراست. جوانه نخود را می‌توان به صورت خام یا بخارپز استفاده کرد. برای بخارپز کردن نباید مدت پخت ...

باز هم جوانه گندم و معجزه ای دیگر

باز هم جوانه گندم و معجزه ای دیگر
        جوانه گندم به علت معجزه گر بودن و خواص بسیار زیادش هر چقدر هم درباره اش و درباره خواصش بگوییم باز هم کم است. گیاه سویا هم به گیاهان معجزه گر پیوست. در این روزها به خوردن جوانه های گندم و جو بسیار توصیه می شود، آیا از خواص آن اطلاعی دارید؟ جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامین‌های E ، سلنیوم و منیزیم باعث حذف رادیکال‌های آزاد می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی و فعالیت‌های مغز کمک می‌کند. استفاده از مواد غذایی حاوی آنتی‌ اکسیدان‌ در هوش و تقویت قدرت حافظه مؤثر است. موادی نظیر سبزی‌های تازه با خنثی کردن رادیکال‌‌های آزاد حالت ارتجاعی رگ‌‌ها را حفظ کرده و باعث خون‌‌رسانی بهتر به مغز و اعصاب شده و به طور غیرمستقیم از کاهش توانایی فکری جلوگیری می‌‌کنند. خواص خوراکی ها ماده دیگر سویا و بهتر از آن روغن سویا است که هم کلسترول بد خون LDL را کاهش می‌دهد و هم از اکسیداسیون کلسترول خوب HDL جلوگیری کرده و در کنار آن رادیکال‌‌های آزاد را خنثی کرده و از تشکیل پلاک‌های عروقی جلوگیری می‌کند. سویا همچنین دارای فیتو استروژن‌هایی است که در تقویت حافظه مؤثرند. در بارداری و شیر دهی ذخایر کولین مادر تخلیه می‌شود و کولین کافی برای رشد مغز در دسترس نیست، از این رو برای حفظسلامت مادر باید از منابع غذایی حاوی کولین استفاده شود. کولین روی پیام‌های عصبی مؤثر است و سرعت ساخت استیل‌کولین را برای حفظ قدرت حافظه و فعالیت‌های عضلانی افزایش می‌‌دهد. مادران در دوران شیردهی باید 4 واحد (4 لیوان 240 سی‌سی) شیر و علاوه بر این، جگر، تخم‌ مرغ و بادام ‌زمینی نیز مصرف کنند.

معرفی یک جوانه معجزه آسا و نحوه استفاده از آن

معرفی یک جوانه معجزه آسا و نحوه استفاده از آن
    جوانه ها اغلب معجزه گر هستند. در طب سنتی بسیار تاکید و سفارش به مصرف آنها برای جلوگیری از خیلی بیماری ها شده است. اما نحوه استفاده درست از این جوانه ها هم مهم است.در اینجا خواص و نحوه استفاده از چوانه گندم را نشان می دهیم.   نحوه استفاده: هم مصرف خوراکی دارد و هم از ماسک آن استفاده میگردد. خواص: پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامینE و ویتامین های گروه B است. ویتامین E امروز به عنوان معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی می شود.سلنیوم و منیزیوم وجود در جوانه گندم ، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطانموثر شناخته شده است. به اعتقاد برخی از متخصصان پوست ، مو و زیبایی ، جوانه گندم در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است و بدین منظور میتوانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمائید به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و روی پوست صورت بگذارید. همچنین کسانی که از یبوست ، خستگی و بی حالی ، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می برند، باید از این ماده غذایی کمک بگیرند. اگر می خواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو 10 دقیقه قبل از صرف غذا و اگر می خواهید چاق شوید، آن را 10 دقیقه بعد از غذا میل کنید. در واقع جوانه ها موادغذایی هستند که با روند طبیعی رشد و تولیدشان، در گروه سبزی ها، آن هم با ارزش غذایی بالا از نظر ویتامین ها و املاح محسوب می شوند. در سنین مختلف، مردان بین 10 تا 30 درصد بیشتر از زنان به پروتئین و ویتامین های B6، A، B12 و اسید فولیک و املاح کلسیم، فسفر، روی و ید نیاز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم های شیرده، بالاترین نیازهای غذایی، در نظر گرفته شده و حتی در مواردی از مقدار مصرف مردان نیز به مراتب بیشتر است. در سنین بالا به علت تحرک کمتر، نیاز بدن به انرژی کاسته شده، ولی درمقابل نیاز به ویتامین ها ، املاح و پروتئین افزایش می یابد. با مصرف جوانه های مختلف می توانید مقدار قابل توجهی از ویتامین های B را به بدن برسانید. توجه به این موضوع که تامین ویتامین های C و E، بتاکاروتن و سلنیوم می تواند از اکسیداسیون چربی ها در بدن جلوگیری کند و نیز تأمین منیزیم می تواند فشار خون را کنترل نماید، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذایی روزانه بیشتر پی می بریم.