عفونت های ویروسی در کودکان آسمی

عفونت های ویروسی در کودکان آسمی
عفونت های ویروسی دستگاه تنفس شایعترین عوامل محرک تظاهر حملات آسم نزد کودکان به ویژه در سنین پایین به شمار می آید. بدین طریق ویروس به بعضی از قسمت های دستگاه تنفس چون بینی، گلو،

نکات تربیتی مهم برای تربیت فرزند پسر

نکات تربیتی مهم برای تربیت فرزند پسر
    نکات تربیتی برای فرزندان و مخصوصا فرزند پسر.تربیت کودکان تفاوت آنچنانی از نظر جنسیتی ندارد. اما به علت تفاوت شخصیت و رفتار ذاتی آنها نحوه رفتار با آنها اندکی تفاوت دارد. در اینجا به نکات تربیتی فرزند پسر اشاره می کنیم: 🔴اگر فرزند پسر داريد اين متن را حتما مطالعه كنيد: 👦 از آنجا که پسرها شیطنت بیشتری دارند و کارهای خطرناک بیشتری هم نسبت به دخترها انجام می دهند، باید برخی موارد را در روند تربیت آنها بدانید تا در آینده، پسری موفق و با اعتمادبه‌نفس تحویل جامعه بدهید. ⬅️ بگذارید پسر باشد 🔹پسرها شیطنت بسیاری دارند. آنها وسایل خانه را خراب می کنند، کارهای خطرناک می کنند، جوک های بی مزه می گویند و … این فرصت ها را از او نگیرید. اجازه دهید پسرتان بچگی کند. بگذارید دنیای اطراف خود را کشف کند و از آن لذت ببرد. ⬅️ تواضع و فروتنی را به او بیاموزید 🔹هرگز پسر خود را خیلی مغرور و از خودراضی بار نیاورید. خیلی هم اعتمادبه‌نفس را از او نگیرید. سعی کنید با مطالعه و کمک گرفتن از مشاوران پسری تربیت کنید که در عین ادب و تواضع، شخصیت و غرور خود را نیز حفظ می کند. ⬅️ هدایای او را دوست داشته باشید 🔹هر هدیه ای که پسرتان به شما می دهد را با همه وجود قبول کنید و عشق و خوشحالی خود را به او نشان دهید. این هدیه می تواند یک بیسکوئیت ساده یا کاردستی زیبایی باشد که خودش برای شما ساخته است. با این کار، خود را در دل او جا می کنید و همیشه دوستتان خواهد داشت. ⬅️به پدر او احترام بگذارید 🔹اگر با پدر پسرتان در یک خانه زندگی می کنید، با عشق و احترام با او رفتار کنید. اگر به هر دلیلی از هم جدا شده اید، باز همچنان با احترام در مورد او صحبت کنید. وقتی پسرتان این محبت و احترام را از طرف شما می بینند، آن را می آموزند و در آینده روحیه و اخلاق بهتری خواهند داشت. ⬅️غذاخوردن پشت میز را به او بیاموزید 🔹از همان سن پایین درست غذا خوردن پشت میز را به او بیاموزید. باید آداب تشکر، درخواست، غذاخوردن و بلند شدن از پشت میز را به او بیاموزید. این کار بسیار دشوار است زیرا پسرها سرسخت هستند، اما با تکرار و گذشت زمان می توانید از عهده این کار بر بیایید. این برای آینده فرزندتان بسیار مهم است. ⬅️ او را با زنان قوی احاطه کنید 🔹پسر خود را با حضور زنان قوی و باهوش همچون مادربزرگ، عمه، خاله، دوستان و حتی معلم ها احاطه کنید. وقتی پسرتان در طول رشد خود شاهد این باشد که زنان می توانند کارها بزرگی در زندگی انجام دهند و مهارت ها و استعدادهای بیشماری دارند، به تدریج در ناخودآگاه خود برای زنان ارزش و احترام بسیاری قایل خواهد شد و زن را موجودی ضعیف نخواهد دانست. ⬅️اجازه دهید گریه کند 🔹چه کسی گفته است، مرد گریه نمی کند؟ به پسر خود اجازه دهید هر زمان احساس ناراحتی یا غمگینی داشت به راحتی گریه کند و از این کار خجالت نکشد. پسرها هم انسان هستند و باید بغض خود را اشک کنند. ⬅️ کارهای خانه را به او بیاموزید 🔹پسرها ...

نکات ساده و دقیق برای کیک پزی مبتدی

نکات ساده و دقیق برای کیک پزی مبتدی
      نکات ساده و دقیق برای کیک پزی مبتدی شروع به کار کیک پزی و شیرینی پزی نکات مهم و ریزی را می طلبد که دانستن آنها کار را راحتتر ، تمیزتر و خوشمزه تر می کند. اگه مبتدی هستید و میخواهید کیک درست کنید تو این مطلب سعی میکنم نکات و ریزه کاری هایی که به ذهنم میرسه براتون بگم. نکات مهم : 1- همیشه اول از همه دستور رو چند بار بخونید تا کاملا متوجه بشید. 2- قبل از اینکه شروع به پختن کیک کنید همه مواد رو اندازه گیری کنید و جلوتون بزارید. این خیلی مهمه. اگه کیک شما کیک کره ای هست همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن. 3- قالب رو آماده کنید. برای نچسبیدن کیک به قالب دو راه هست. یا کف قالب رو با چند قطره روغن چرب کنید و بعد خوب آرد پاشی کنید و و آرد اضافه رو خالی کنید. یا با چند قطره روغن کف قالب رو چرب کنید و بعد کف قالب کاغذ روغنی بزارید. 4- نکته بسیار مهم دیگه در مورد کیک پزی فر هست. همیشه قبل از شروع به پخت باید فر رو روشن کنید. دمای توصیه شده بیشتر دستور کیک های معمولی 180 درجه سانتی گراد هست ولی نکته بسیار بسیار مهم اینه که دمای فرهای مختلف با هم فرق داره. پس باید خودتون تجربه کنید دمای مناسب فر شما چه دمایی هست . مثلا خود من همیشه روی 170 درجه میزارم. اگه بعد از مدت طولانی هنوزم کیکتون نپخته بود و خیس بود دفعه بعدی دما رو کمی بیشتر کنید و اگه زیر کیکتون سوخت اما وسطش خام بود دمای فرتون زیاد بود. اگه کیکتون حسابی پف کرد اما بعد از پخت وسطش گود شد دمای فر زیاد بوده. پس دمای فر رو با تجربه یاد بگیرید. 5- همیشه آرد و پودر کاکائو رو 3 بار الک کنید حتی اگه توی دستور نگفته باشه. آرد کیک آرد مخصوص قنادی یا آرد سه صفر هست. 6 - مواد رو بیش از اندازه هم نزنید. معمولا در حد مخلوط شدن کفایت میکنه. 7- تا 20 دقیقه اول پخت به هیچ وجه در فر رو باز نکنید. 8- قالب را بیشتر از 2/3 حجمش پر نکنید. 9- زمان پخت بستگی به نوع کیک ، جنس و اندازه قالب و دمای فر داره. همیشه بعد از 30 دقیقه دائم کیک رو چک کنید. یعنی یه خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه مواد کیک بهش چسبید هنوز نپخته . 10- بعد از پخت حتما 10 دقیقه صبر کنید بعد کیک رو از قالب خارج کنید تا کیکتون خورد نشه.  

کرم کره ای یا باترکریم آمریکایی برای تزیین کیک

کرم کره ای یا باترکریم آمریکایی برای تزیین کیک
    امروز می دانیم که تزیین کیک صرفا با خامه یا پودر قند نیست. انواع تزیینات زیبا برای کیک ها و شیرینی ها و دسرها کاربرد دارند که ما با آنها آشنایی نداریم. از جمله خمیر فوندانت، یا انواع باتر کریم ها.در پست های قبلی طرز تهیه باتر کریم آلمانی را یاد دادیم و اکنون باترکریم آمریکایی را آموزش می دهیم. ما ایرانی ها تنها پوششی که برای کیک میشناسیم خامه هست. البته خامه خوشمزه و سبک تر از کره هست. ولی مقاومت گرمایی کره خیلی بیشتره. برای همین برخی مواقع لازمه برای تزئین کیک از کرم کره ای یا همون باتر کریم استفاده بشه. مخصوصا اگه قصد تزئین کیک با خمیر فوندانت رو دارید حتما باید از کرم کره ای استفاده کنید. چون فوندانت در مجاورت خامه آب میشه و همه زحمتاتون هدر میره. امروز ساده ترین شیوه تهیه باتر کریم رو بهتون آموزش میدم. تنها عیب این کرم اینه که خیلی شیرینه پس حتما باید در کنار یک کیک کم شیرین استفاده بشه. باترکریم امریکایی مواد لازم: کره 200 گرم پودر قند الک شده 500 گرم وانیل شیر تهیه این باتر کریم خیلی آسونه. اول کره رو از یخچال بیرون بزارید تا کاملا نرم بشه و به دمای محیط برسه. بعد کره رو با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه. پودر قند رو یواش یواش اضافه کنید و هم بزنید تا کره سفت بشه و فرم بگیره. اگه دیدید خیلی سفت شده میتونید بقیه پودر قند رو اضافه نکنید. حالا یکی دو قاشق شیر بهش اضافه کنید تا کمی روان تر بشه. مقدار شیر دست خودتونه باید طوری شیر رو اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسید. هرچی که باترکریم سفت تر باشه برای تزئیناتی مثل گل و شکوفه زدن مناسب تره و هرچی روان تر باشه برای پوشش کیک مناسب تره. در آخر وانیل یا اسانس مورد نظرتون رو اضافه کنید. تا زمان مصرف باید در ظرف دردار داخل یخچال نگه داری بشه. نکته: پودر قند باید کاملا نرم باشه پس پودر قند رو چند بار آسیاب و الک کنید تا هیچ زبری احساس نکنید. نکته: این باترکریم خیلی شیرینه پس اگه با شیرینی زیاد مشکل دارید درستش نکنید. انواع دیگه باترکریم رو بارها در کیک سرا آموزش دادیم

تزیین کیک با باتر کریم آلمانی

تزیین کیک با باتر کریم آلمانی
  انواع روکش های کیک برای تزیین را برایتان شرح داده ایم اینجا به طور مختصر آنها را بیان می کنیم خامه، فوندانت، باترکریم، پودر قند و ... تا به حال باترکریم آمریکایی و سوییسی رو آموزش دادیم . باترکریم آمریکایی بسیار ساده و در عین حال بسیار شیرین هست و ممکنه طعمش رو همه دوست نداشته باشند. باترکریم سوییسی پرکاربردترین باترکریم هست که قبلا کامل آموزش دادیم. ولی هنوز بعضی ها توی درست کردنش مشکل دارن. باترکریم آلمانی خیلی راحت درست میشه و طعمش هم خوبه ولی به خاطر استفاده از زرده تخم مرغ رنگش زرد رنگه پس فقط به درد استفاده زیر کار میخوره. اگه تو درست کردن باترکریم سوییسی شکست خوردید توصیه میکنم باترکریم آلمانی رو امتحان کنید . بهش باترکریم کاستارد هم میگن چون با کرم کاستارد درست میشه. از انواع مختلف کرم کاستارد برای تهیه این باترکریم استفاده میشه این هم یه مدلشه مدلهای بعدی هم انشاالله به زودی مواد لازم: زرده تخم مرغ 3 عدد نشاسته ذرت 2 قاشق مرباخوری شیر 2/3 پیمانه یا 150 میلی لیتر شکر 1/2 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چای خوری کره 250 تا 350 گرم کره را از چند ساعت قبل در دمای محیط قرار بدید تا کاملا نرم بشه. برای درست کردن کرم کاستارد شیر و شکر را داخل شیرجوش ریخته روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر داخل شیر حل بشه. نشاسته ذرت را به زرده ها اضافه کرده مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت برداشته قاشق قاشق به زرده اضافه کرده هم بزنید. دقت کنید اگر شیر را یک دفعه زیاد به زرده اضافه کنید زرده میپزد . بعد همه مواد را مجددا داخل شیر جوش ریخته روی حرارت متوسط هم بزنید تا کرم غلیظ شود. کلا دو دقیقه بیشتر طول نمیکشه پس اصلا از پای اجاق دور نشید و مرتب هم بزنید. وقتی که کرم شکل گرفت و سفت شد داخل یک بشقاب گود ریخته روی کرم را با پلاستیک بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه. @cakesara کره به دمای محیط رسیده را با همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه. بعد قاشق قاشق کرم کاستارد بهش اضافه کنید. میبینید که با اضافه کردن هر قاشق کرم کره سفت میشه و فرم میگیره. با اضافه کردن تمام کرم و چند دقیقه زدن میبنید که باترکریم شما کاملا فرم گرفته آماده استفاده میباشد. برای عطر و طعم بهتر به باترکریم وانیل یا هر اسانس دیگری که دوست دارید اضافه کنید. باترکریم بهتره بلافاصله استفاده بشه ولی اگه از روز قبل آماده میکنید میتونید داخل ظرف دربسته توی یخچال نگه داری کنید. بعد از خارج کردن از یخچال مجددا صبر کنید به دمای محیط برسه و چند دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره. باترکریم را تا 2 ماه میتونید داخل فریزر نگه داری کنید. انواع دیگه باترکریم سوییسی آمریکایی