نان چند لایه ترکیه به نام katmerli-corak

طعم بی نظیر این نان باعث می شود که شما این رسپی را در لیست صبحانه قرار دهید به دلیل وجود  کره در لایه های این نان طعم آن را صد چندان خوشمزه کرده است امیدوارم  خودتان به همراه اعضای خانواده این  نان را دوست داشته باشید در ادامه آموزش آن را به شکل تصویری برایتان قرار دادیم

مواد لازم نان چند لایه ترکیه به نام katmerli-corak

شیر ولرم 1 لیوان

شکر 2 قاشق

روغن مایع 1 لیوان

خمیر مایه 1 پاکت

سفیده تخم مرغ 2 عدد( زرده ها برای رویش)

نمک 1 قاشق مربا خوری

آرد 4.5 لیوان

برای لایه های وسطی:

کره نرم شده 100 گرم

رویه:

زرده تخم مرغ 2 عدد

 

طرز تهیه نان چند لایه ترکیه به نام katmerli-corak

برای درست کردن خمیر:

در یک کاسه خمیر مایه و شکر را ریخته شیر ولرم را می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم و 5 دقیقه میگذاریم استراحت کند.سپس روغن مایع , سفیده تخم مرغ, نمک و آرد را کم کم میریزیم خوب ورز میدهیم تا خمیر شود که بدست نچسبد روی خمیر را پوشانده و یکساعت استراحت میدهیم دوباره ورز میدهیم به 8 قسمت مساوی تقسیم میکنیم و گرد میکنیم  سپس هر هشت تا را به اندازه سینی فر با وردنه باز میکنیم روی هر کدام کره نرم شده می مالیم و روی هم قرار میدهیم خمیر بالایی رویش کره نمی مالیم فقط خیلی کم آرد می پاشیم حالا با کمک وردنه این خمیرهای روی هم گذاشته را به قطر نیم سانت باز می کنیم

سپس مثل رول میبندیم و با چاقو به اندازه یک انگشت برش میدهیم رویش را خیلی ملایم پهن فشار داده تا پهن شود روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و روی آن میچینیم ده دقیقه روی سینی فر استراحت کند سپس رویش زرده تخم مرغ زده در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم بمدت 20-25 دقیقه تا رویش طلایی شود وقتی پخت از فر در آورده میتوانید وسطش سیب زمینی و یا پنیر هم قرار دهید

ارسال شده در 20 اردیبهشت 1396 توسط