آموزش یک نوع کوفته به سبک ترکیه

این کوفته از کوفته های زمان قدیم است که برمیگردد به زمان عثمانی این کوفته خیلی لذیذ و سیر کننده است  و چون در فر درست می شود وقت زیادی نمیگیرد و مناسب خوراکی مدرسه بچه ها و  غذا بردن به پیک نیک است من شیوه درست کردن این کوفته را در فر آموزش میدهم ولی  اگر شما خواستید میتوانید روی اجاق هم سرخ کنید این کوفته را میتوانید با پلو, سوپ گوجه فرنگی و سالاد سرو کنید حتی  با پوره سیب زمینی هم خوب می شود نکته مهم در درست کردن این کوفته این است که مواد آن چسبناک است یعنی بدست می چسبد بخاطر همین بعد از ورز دادن نیم ساعت باید در یخچال بماند تا خودش را بگیرد و خوب شکل بگیرد و نکته مهم دیگر این است که حتما باید پیاز را با رنده درشت رنده کنیم چون اگر با رنده ریز رنده کنیم طعم پیاز تلخ می شود و نکته مهم و  سوم اینکه باید سینی فر را چرب کنید حالا پیش بسوی درست کردن این کوفته در ضمن اسم این کوفته کادین بودی است

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

پیاز 1 عدد

آرد 3 قاشق

تخم مرغ 1 عدد

نمک و فلفل سیاه

روغن مایع 2 قاشق

جعفری 8 شاخه

برنج 1 استکان

آب 1.5 استکان

برای غلطاندن:

تخم مرغ کاکل و 1 عدد سفیده

آرد سوخاری

طرز تهیه :

در قابلمه برنج و آب ریخته و می جوشانیم تا آبش را بکشد  در یک تابه روغن مایع را می ریزیم و پیاز رنده شده و و نصف گوشت چرخ شده چهار دقیقه سرخ میکنیم حالا در یک کاسه برنج پخته شده, گوشت چرخ شده خام, زرده تخم مرغ , نمک و ادویه جات را میریزیم, جعفری و گوشت چرخ شده تفت داده را می ریزیم همه مواد را خوب مخلوط میکنیم و ورز میدهیم و در یخچال نیم ساعت میگذاریم بماند از مواد به اندازه تخم مرغ برداشته و دردست به شکل کوفته درست میکنیم در یک کاسه تخم مرغ و سفیده تخم مرغ  ریخته و هم میزنیم در یک کاسه دیگر آرد می ریزیم  کوفته هار ا اول در آرد سپس در تخم مرغ میغلطانیم همه کوفته ها رادر سینی فر چرب شده میچینیم در فر 190 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم

 

 

ارسال شده در 16 اردیبهشت 1396 توسط