ارزش تغذیه ای میوه و آبمیوه

 آیا مصرف آبمیوه به اندازه مصرف خود میوه مفید و موثر است ؟می توانیم به جای میوه از آب آن استفاده کنیم ؟این باور رایج در میان مردم شایع است ،می خواهیم به درستی یا نادرستی این باور بپردازیم آیا کالری و ارزش تغذیه ای و تاثیرگذاری میوه ها و آب آن ها با هم برابری می کنند ؟

شاید منطقی به نظر برسد اگر بگوییم که نوشیدن یک لیوان آب سیب باید از نظر تغذیه‌ای دارای ارزشی مشابه با خود سیب باشد، اما چنین ادعایی واقعا قابل دفاع است؟ بسیاری از محققان معتقدند که میوه‌های کامل و تازه، همیشه از نظر تغذیه‌ای بهتر هستند و میزان ویتامین‌ها و املاح موجود در آن‌ها از آب‌میوه‌ها بیشتر است. تفاوت بین میوه و آب‌میوه از نظر کالری و میزان مواد مغذی، به عوامل مهمی مانند نوع میوه و شیوه فرآوری آن ارتباط دارد. برای مثال، یک لیوان ۲۳۶ میلی‌لیتری از آب سیب غیرشیرین تقریبا ۱۱۵ کالری و ۰.۵ گرم فیبر دارد. این درحالی است که یک فنجان سیب خُردشده، ۵۷ کالری و ۲.۶ گرم فیبر برای بدن فراهم می‌کند. یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های تغذیه‌ای بین میوه کامل و آب‌میوه، میزان فیبر موجود در آن‌ها است. مصرف فیبر به اندازه کافی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند، نقش موثری در کاهش یا حفظ وزن داشته باشد و کلسترول بد خون را کاهش بدهد. علاوه بر این، مصرف فیبر می‌تواند به تسکین التهاب کمک کند، عوامل خطر مرتبط با بیماری‌های قلبی-عروقی را کنترل کند و برای سلامت دستگاه گوارش هم مفید باشد. در روند آماده‌سازی آب‌میوه‌ها، بخش قابل توجهی از فیبر موجود در میوه‌ها از بین می‌رود. به همین دلیل است که خوردن میوه کامل به‌جای آب‌میوه، می‌تواند تفاوت‌های اساسی و مهمی برای سلامت عمومی ما داشته باشد.
سلامتیسم

ارسال شده در ۲۰ بهمن ۱۳۹۵ توسط مطلب نگار

مطالب مشابه