توضیحات پزشکی درباره سبزیجات خشک

 

سبزیجات خشک شده چه فوایدی برای بدن دارند ؟ سبزیجات سرشار از ویتامین هستند اما لازم است نکاتی را درباره نگهداری از این مواد غذایی بدانیم تا به سلامت بدنمان آسیبی وارد نشود . اگر شما هم جزو افرادی هستید که از سبزیجات خشک شده استفاده می کنید این مطلب را با دقت مطالعه کنید .

سبزیجات و میوه‌ها به‌عنوان منابعی سرشار از انواع ویتامین‌ها هستند اما بیشتر ما هنوز نمی‌دانیم برای نگهداری طولانی مدت این دسته از مواد غذایی از چه روشی استفاده کنیم تا ویتامین آنها حفظ شود و کمتر آسیب ببیند.

دکتر محمد هاشمی در این باره به روزنامه «ایران» می‌گوید: بی‌تردید استفاده از سبزیجات تازه تنها راه بهره‌گیری بیشتر از ویتامین موجود در آنها است اما گاهی برای استفاده از سبزیجات در فصول مختلف ناگزیر به نگهداری طولانی مدت آنها هستیم. این متخصص تغذیه می‌افزاید: انجماد یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات محسوب می‌شود.متأسفانه روش‌های سنتی مانند کنسرو کردن یا شور کردن به از بین رفتن ویتامین موجود در سبزیجات منجر می‌شود.

خشک کردن سبزیجات هم باعث می‌شود نه تنها ویتامین‌های محلول در آب سبزیجات از بین بروند بلکه ویتامین c و ویتامین‌های گروه B هم تا حدودی تخریب شوند.

سلامت نیوز

ارسال شده در 11 دی 1395 توسط