نکات اساسی و مهم درباره تخته برش چوبی

هر چند تخته ی برش خاصی به عنوان مناسب ترین نوع برای استفاده در آشپزخانه معرفی نشده اما انواع چوبی آن به دلیل خاصیت ضد باکتریایی طرفداران بیشتری دارد. با توجه به نتایج مطالعات باکتری در عمق چوب و دور از تماس با ماده ی غذایی قرار می گیرد. در حالی که تخته برش پلاستیکی باکتری را در سطح نگه داشته و گاهی حتی پس از شسشته شدن نیز به ویژه اگر در اثر ضربات چاقو، خراشیده و شیاردار شده باشد از بین نمی رود.صرف نظر از جنس و برای حفظ سلامت غذا دست کم دو تخته برش برای هر آشپزخانه ای لازم است. یکی برای خرد کردن میوه و سبزیجات و دیگری برای گوشت های خام، ماهی و ماکیان.

ارسال شده در 2 دی 1395 توسط