سیر نقش موثری در سلامت بدن دارد

سیر متعلق به خانواده ی گیاهان غده ای و از طبقه ی آلیوم هاست. این گیاه حاوی مقادیر زیادی گوگرد بوده و سرشار از اسید آمینه ی آرژنین، قندهای الیگوساکارید، رنگدانه های فلاونوئید و سلنیوم است که نقش موثری در سلامت بدن دارد. عامل بوی تند سیر آلیسین است که در اثر خرد یا له شدن سیر آزاد می شود.

مطالعات متعددی تاثیر مصرف سیر را در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، روده، مری، پانکراس و سینه نشان داده است. چنین به نظر می رسد که سیر از طریق مکانیسم های متعددی قابلیت محافظت از بدن در برابر سرطان را دارد از جمله مهار عفونت های باکتریایی و پیشگیری از تشکیل ترکیبات سرطان زا، کمک به ترمیم DNA و القای مرگ سلولی. همچنین خاصیت سم زدایی محافظت از سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون را نیز دارد.

ارسال شده در 1 دی 1395 توسط